叶茂松见蓝林玉学得认真,跃跃欲试,今晚又是家宴,都是自己人,索性让蓝林玉亲自上手。
“说了这么多了,我在一旁给你指导,你上手尝试着做一次吧。”
蓝林玉也是经历过不少大世面的,叶茂松邀请她上灶,一下子紧张起来,“我可以吗?”
“没事。有我在呢,不会让做出的菜到难以下咽的地步。”叶茂松打趣道。
“先将猪里脊切长条,用盐、白酒、淀粉先腌制一下。冬笋、木耳切细丝,葱切小段,蒜、姜切粒备用。记得把冬笋丝放到盐水中腌制一下。腌制东西的空当,把泡辣椒绞成茸,这样不仅可以把泡辣椒的辣味彻底释放出来,做出来的菜色泽也会好看。”
蓝林玉按照叶茂松的要求认真备料,虽然切丝绞茸不是很熟练,但胜在认真,每一个步骤都用心去完成。
“起锅烧油,油热把肉丝放进去滑
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